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Articoli con tag 'Padelle Antiaderenti'

Quale pentola scegliere? La guida completa a forme, materiali e utilizzi
5 dicembre 2023

Quale pentola scegliere? La guida completa a forme, materiali e utilizzi

Tutto quello che devi sapere per scegliere la pentola migliore per la tua cucina: in questa guida scopriamo qual è il miglior materiale per le pentole e padelle, quali tipi di pentole esistono, quali sono tutti i vantaggi e gli svantaggi di ogni soluzione, e soprattutto come scegliere al meglio quali pentole comprare, informandoti di tutti gli aspetti di cui tenere conto. Buona lettura!
Padelle antiaderenti: le migliori scelte professionali marchio per marchio
8 giugno 2018

Padelle antiaderenti: le migliori scelte professionali marchio per marchio

Che sia caldo o freddo, una pietanza cotta ai fornelli è sempre un piacere, e le padelle professionali antiaderenti possono darci una grande mano nel cuocere con facilità e in modo salutare tutto ciò di cui abbiamo voglia. In questa guida scopriamo i migliori modelli marchio per marchio, padella per padella, consigliati dai nostri esperti per ogni tipo di esigenza e di budget.
Alimentazione estiva e utensili da cucina: quali sono i migliori strumenti per cucinare nei mesi caldi?
16 aprile 2018

Alimentazione estiva e utensili da cucina: quali sono i migliori strumenti per cucinare nei mesi caldi?

L'arrivo dell'estate impone un deciso cambio di dieta, ma non solo: anche gli utensili da cucina devono essere preparati per affrontare la nuova stagione. Scopriamo quali sono gli strumenti per cucinare essenziali durante i mesi più caldi
Millefoglie alle melanzane con pomodori confit e burrata
27 ottobre 2016

Millefoglie alle melanzane con pomodori confit e burrata

INGREDIENTI PER 2 PERSONE (2 torrette):

  • 1 melanzana media
  • 2 pomodori
  • ½ cipolla rossa di Tropea medio/grande
  • 150 gr stracciatella di burrata
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 cucchiai di origano
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 1 spicchio d’aglio
  • Basilico fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b. (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano (facoltativo)

STRUMENTI DI COTTURA:

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa procedere con la preparazione delle melanzane:

  • Lavate la melanzana e tagliatela a fettine molto sottili, alternatele in un colapasta e salate bene tutta la superficie, infine mettete sopra un piatto con un peso;
  • lasciate il tutto per almeno qualche ora: con questo procedimento farete fare l’acqua alla melanzana e toglierete quel sapore amarognolo.
Poi procedete con la preparazione dei pomodori confit:
  • Lavate i pomodori e tagliateli sempre a fettine sottili, disponeteli su una placca foderata con carta forno, pre-riscaldate il forno a 140°;
  • Fate un trito di aglio, timo, rosmarino ed erba cipollina e distribuitelo abbondantemente sui pomodori;
  • Versate anche un po di origano, lo zucchero ed infine distribuite un filo di olio extravergine di oliva su tutte le fettine;
  • Lasciate in forno per 2 ore a 140° , i pomodori perderanno la loro acqua e si caramelleranno leggermente.
Nel frattempo che i pomodori sono in lenta cottura, preparate le melanzane e la cipolla:
  • Tagliate la cipolla a fettine molto sottili, versatele in un tegame con un filo d’olio, salate e quando saranno leggermente appassite unite il vino rosso; lasciate sobbollire a fuoco basso per 15/20 minuti.
  • Prendete una pistra, spennellatela con un po’ di olio e fate grigliare a fuoco vivo le melanzane.

Millefoglie alle melanzane con pomodori confit e burrata

Una volta pronti anche i pomodori, procedete con la composizione delle torrette:
  • Prendete un coppa pasta cilindrico, sul fondo posizionate qualche fettina di melanzana, poi qualche fettina di pomodoro, 2 cucchiaini di cipolla, 1 cucchiaio abbondante di stracciatella di burrata, qualche fogliolina di basilico e un goccio di olio;
  • procedete a fare il secondo strato nel medesimo ordine.

Millefoglie alle melanzane con pomodori confit e burrata

  • A piacere potete versare un po’ di parmigiano, del pepe , un pizzico di sale e ancora un goccio di olio extravergine di oliva.
Questo piatto dai sapori e colori tipicamente mediterranei, può essere gustato a temperatura ambiente o tiepido (se composto subito una volta pronti tutti gli ingredienti) soprattutto d’estate oppure caldo, passandolo qualche minuto nel forno con funzione grill.
Buon appetito!
Fiori di zucchina con mozzarella e alici
27 ottobre 2016

Fiori di zucchina con mozzarella e alici

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:Fiori di zucchina con mozzarella e alici

  • 12 fiori di zucchina
  • 1 mozzarella (tipo mozzarella di seriate poiché più asciutta)
  • 12 filetti di acciuga
  • 2 uova
  • Pane grattugiato
  • Olio di semi di arachidi o girasole q.b.
  • Sale q.b.

STRUMENTI DI COTTURA:

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa pulite i fiori:
  • Eliminate i gambi e il pistillo interno ai fiori;
  • Mettete a bagno in acqua corrente e successivamente sciaquateli con attenzione poiché molto delicati;
  • Fateli scolare e asciugare su del panno carta.

Riempite ora i fiori:
  • Una volta ben asciutti, riempite ciascun fiore con un pezzetto di mozzarella ed un filetto di alice.

Infine preparate la panatura:
  • Sbattete in una fondina le uova con una presa di sale;
  • Preparate in un piatto piano il pane grattugiato;
  • Immergete i fiori nelle uova sbattute e passatele nel pangrattato.

Fiori di zucchina con mozzarella e alici

  • Fate scaldare in una pentola l’olio di semi e fate friggere i fiori, prelevateli quando saranno ben dorati da entrambi i lati e fate scolare l’olio in eccesso su del panno carta.

Fiori di zucchina con mozzarella e alici

  • Salate leggermente i fiori (le alici renderanno già i fiori ben saporiti) e servite caldi.

Un’ottima idea per un aperitivo sfizioso.
Buon appetito!
Capesante gratinate all'arancia su crema di fave
27 ottobre 2016

Capesante gratinate all'arancia su crema di fave

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:Capesante gratinate all'arancia su crema di fave
  • 12 capesante
  • 200 gr fave fresche
  • 50 gr burro
  • Olio extravergine d’ oliva
  • 1 arancia non trattata
  • Farina di mandorle
  • Semi di papavero
  • Sale e pepe q.b.

STRUMENTI DI COTTURA:

PROCEDIMENTO:  

Per prima preparate la crema di fave:

Capesante gratinate all'arancia su crema di fave

  • Sgusciate le fave e fatele sbollentare per 5 minuti in una piccola casseruola; questo procedimento vi faciliterà l’eliminazione della pellicina esterna che le ricopre.
  • Scolatele ed eliminate la buccia esterna.

Nel frattempo grattugiate la scorza di metà arancia e con uno spremiagrumi ricavate il succo.
  • Finite di preparare la crema di fave frullandole con metà del succo d’arancia, due cucchiai di olio e.v.o. , sale e pepe.
  • Fate sciogliere il burro e miscelatelo con il restante succo d’arancia e la scorza grattugiata.

Capesante gratinate all'arancia su crema di fave

Pulite e cucinate ora le capesante:
  • Con l’aiuto di un coltellino staccate le capesante dal guscio e immergetele in una bacinella con acqua e ghiaccio;
  • Sciacquatele sotto l’acqua corrente e asciugatele su del panno carta.
  • Fate passare le capesante pulite nell’emulsione di burro e arancia e successivamente panatele nella farina di mandorle.

Capesante gratinate all'arancia su crema di fave

  • Mettete le capesante in una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti girandoli a metà cottura.
  • Poi mettete il forno sulla funzione grill e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Ora è tutto pronto per impiattare:
  • Versate la crema di fave sul fondo di un piatto, posate 3 capesante leggermente salate e decorate con qualche seme di papavero e se avanzate, qualche fava sbollentata.

Servite il tutto ben caldo.
Buon appetito!