Fiori di zucchina con mozzarella e alici

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 12 fiori di zucchina
• 1 mozzarella (tipo mozzarella di seriate poiché più asciutta)
• 12 filetti di acciuga
• 2 uova
• Pane grattugiato
• Olio di semi di arachidi o girasole q.b.
• Sale q.b.

STRUMENTI DI COTTURA:

• Tegame antiaderente Pentole Agnelli

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pulite i fiori:

• Eliminate i gambi e il pistillo interno ai fiori;
• Mettete a bagno in acqua corrente e successivamente sciaquateli con attenzione poiché molto delicati;
• Fateli scolare e asciugare su del panno carta.

Riempite ora i fiori:

• Una volta ben asciutti, riempite ciascun fiore con un pezzetto di mozzarella ed un filetto di alice.

Infine preparate la panatura:

• Sbattete in una fondina le uova con una presa di sale;
• Preparate in un piatto piano il pane grattugiato;
• Immergete i fiori nelle uova sbattute e passatele nel pangrattato.

• Fate scaldare in una pentola l’olio di semi e fate friggere i fiori, prelevateli quando saranno ben dorati da entrambi i lati e fate scolare l’olio in eccesso su del panno carta.

• Salate leggermente i fiori (le alici renderanno già i fiori ben saporiti) e servite caldi.

Un’ottima idea per un aperitivo sfizioso.

Buon appetito!