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Oggi vi proponiamo una ricetta realizzata dal nostro Staff! Provatela anche voi!
INGREDIENTI ( per 3-4 persone)
PROCEDIMENTO:
Tagliate la cipolla finemente e mettetela in una casseruola con del burro e fatela sufare a bassa temperatura aiutandovi con un po' di acqua. Appena pronta versatela in un contenitore.
Prendete una casseruola alta e versatevi una noce di burro e un po' d'olio. Quando inizierà a sciogliersi il burro e a prendere temperatura versate all'interno il riso e fatelo tostare per circa 5 minuti. Aggiungetevi il bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.
Iniziate a versare il brodo e fate cuocere lentamente il riso. A circa metà cottura aggiungetevi la cipolla precedentemente stufata e continuate a coprire il riso con il brodo per proseguire con la cottura.
Quando il riso sarà pronto, allontanate la casseruola dal fuoco, aggiungetevi il taleggio a pezzi e mantecatelo con l' aiuto del grana e del burro.
Aggiustate di sale e aggiungete una spruzzata di pepe.
Ora il vosto riso è pronto per essere servito.
Buon Appetito!
STRUMENTI DI COTTURA UTILIZZATI
Per questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti di Pentole Agnelli:
IL CARCIOFO
Il carciofo è un ortaggio di origine mediterranea.
Il suo utilizzo in cucina e le sue proprietà mediche erano note anche nell'antichità soprattutto nei popoli egizi, romani e greci.
Oggi e ancora molto diffuso soprattutto nella nostro paese dove troviamo estese coltivazioni in particolar modo nelle regioni marittime come Lazio, Sardegna, Toscana e Liguria.
Protagonista di svariati piatti della cucina italiana, il carciofo è conosciuto anche per le sue proprietà benefiche: innanzitutto dobbiamo sottolineare la presenza della cinarina, una sostanza aromatica che determina il caratteristico sapore amaro del carciofo e che favorisce la diuresi e la secrezione biliare.
Un'altra sostanza importante è l'inulina che permette di abbassare i livelli di colesterolo.
Il carciofo ha pochissime calorie e vanta della presenza di numerose fibre oltre che ad una buona quantità di ferro, potassio, fosforo e magnesio, elementi fondamentali per il nostro organismo.
Grazie alle proprietà diuretiche è in grado di risolvere diversi problemi come il diabete, la cellulite e l' ipertensione.
Per trarre beneficio delle varie proprietà di questo ortaggio, si suggerisce il consumo tra i 100-300 g di carciofo fresco al giorno per un periodo piuttosto prolungato.
