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IL KIWI
Il kiwi, il cui nome deriva dall' omonio uccello neozelandese, è un frutto esotico bello da vedere, ma altrettanto buono da mangiare ed è ricco di proprietà benefiche uniche per il nostro organismo.
Come mai è consgiliabile inserire nella nostra alimentazione questo frutto?
Per prima cosa possiede un'alta percentuale di vitamina C addirittura superiore all'arancia, che garantisce il miglioramento delle difese immunitarie del nostro organismo.
Il kiwi è anche ricco di fibre che aiutano la digestione ad avere un potere lassativo naturale depurando l'organismo e aiutando a pulire colon e intestino.
Grazie alla presenza di fosforo, calcio, potassio ne deriva la sua proprietà energizzante: è un ottimo rimedio contro la stanchezza oltre ad essere anche rinfrescante e dissetante.
Non dimentichiamo la sua azione diuretica, prevenendo la formazione di vene varicose e gonfiori di gambe e caviglie.
Povero di calorie, questo frutto è un prefetto aiimento per combattere il colesterolo e grazie alla presenza di vitamina B9 e C favorisce l'assorbimento di ferro e quindi ottimo per i problemi di anemia.
Tra le molteplici proprietà del Kiwi, non possiamo escludere la sua importanza in ambito cosmetico: grazie alle sue proprietà antiossidanti, limita l' effetto dei radicali liberi che causano l' invecchiamento cutaneo. Sul mercato vengono venduti numerosi prodotti per capelli e creme a base di questo frutto.
INGREDIENTI PER 750 G DI PASTA (6-8 PERSONE):
PROCEDIMENTO:
Disporre le farina "a fontana" sulla spianatoia, al centro create un buco, mettete le uova e l' olio.
Incorporare progressivamente la farina lavorando l'impasto dall'interno verso l'esterno.
Lavorare l' impasto con energia sino ad ottenere una pasta liscia, compatta ed omogenea (circa 10-15 minuti).
Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente per evitare che secchi e conservarla in un luogo fresco per almeno mezz'ora prima di utilizzarla, in modo che perda l' eccessiva elasticità acquisita la lavorazione.
Stendere la pasta con l' aiuto dell'apposita macchina dove viene applicato il rullo chiamato " sfogliapasta" sino allo spessore desiderato.
Conservare in un luogo asciutto e fresco sino al momento della cottura.
E' arrivata l'estate con essa anche il Peperone!
Originario delle americhe, questo ortaggio fu introdotto in Europa nel '500 e oggi, oltre a portare vivacità nelle nostre tavole, grazie agli accesi colori e sapori, è anche un'alimento molto importante per la nostra dieta.
Il Peperone ha pochissime calorie perchè è costituito maggiormente da acqua ed è ricco di provitamina A e vitamina C che svolgono un'azione rassodante e antiossidante per il nostro organismo.
Sappiamo che le vitamine sono fragili, quindi per garantire un' azione benefica al nostro organismo sarebbe opportuno mangiare il Peperone crudo evitando cosi l'aggiunta di salse e condimenti, anche se per molti crudo è indigesto.
Sul mercato esistono molte varietà, ma la differenza la fa il colore che, oltre a rappresentare il grado di maturazione, ne differenzia il gusto:
PEPERONE VERDE: ha questo colore perchè viene raccolto in anticipo rispetto alla maturazione vera e propria ed ha una gusto intenso. Ha una funzione depurativa
PEPERONE ROSSO: ha questo colore perchè viene raccolto quando è a metà della maturazione ed ha una polpa croccante spessa e zuccherina. Viene consigliato per la preparazione di pinzimoni e cotto alla griglia.
PEPERONE GIALLO: viene raccolto in piena maturazione ed è il più tenero e succoso.
