Melanzane alla parmigiana: la ricetta

Categoria: Ricette

29 settembre 0 commenti

Oggi vi proponiamo la ricetta delle melanzane alla parmigiana non fritte, ideale per chi non vuole rinunciare ai sapori della ricetta tradizionale, ma senza esserne appesantito.

INGREDIENTI:

Melanzane alla parmigiana: la ricetta

2 melanzane grandi
2 confezioni di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
2 mozzarelle
Grana padano grattugiato q.b
sale e pepe q.b
olio exravergine d'oliva
2 rametti di basilico

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tagliare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro, mettetele in una teglia e infornatele a 180° per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo in una casseruola antiaderente fate soffriggere lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per 8-10 minuti. Prima del termine della cuottura aggiungete le foglie di basilico, un pizzico di pepe e aggiuntate di sale.
Quando le melanzane e il sugo saranno pronti, prendete una teglia antiadente e iniziate a fare gli strati come segue: uno di melanzana, uno di pomodoro, uno di mozzarella a pezzi e infine una spolverata di grana e continuate fino a raggiungere il bordo della teglia. Concludete lo stato superficiale con sugo, mozzarella a pezzi e grana.
Infornate e fate cuocere la vostra parmigiana di melanzane a 180° per circa 15-20 minuti finchè la mozzarella non risulterà ben sciolta.
Servire a tavola

Melanzane alla parmigiana

Tag: Cucinare - Alluminio - Cottura al forno

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