GULASH ALL' UNGHERESE: LA RICETTA

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE):

• 600 g di polpa di manzo
• 200 g di patate
• 1 spicchio d' aglio
• 1 carota
• 200 g di cipolle
• 50 g di burro (strutto nella ricetta originale)
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 2 cucchiai di paprika in polvere
• 2 peperoni verdi o rossi
• 1 pomodoro rosso

PROCEDIMENTO:

Far sfrigolare il burro, unire la carne tagliata a pezzetton e far rosolare bene.

Tagliare le cipolle a Julienne ed aggiungerle alla carne.

Unire aglio schiacciaio, il cumino, la paprika e le carote tagliate a dadinie lasciar rosolare per ancora 10 minuti, coprire con acqua, un pizzico di sale e far cuocere a fuoco lento con coperchio.

A metà cottura unire le patate, il pomodoro ed i peperoni tutto tagliato a cubettoni.

A cottura utlimata ritirare la carne, le verdure e far ridurre la salsa fino a che non diventi cremosa.

Mescolare il tutto e servire:

STRUMENTI DI COTTURA:

• casseruola alta acciao inox Agnelli https://www.pentoleprofessionali.it/it/casseruole/in-acciaio-inox?ordinamento=&src=&stato_vendita=&tag=&marchi=pentole-agnelli&prezzo-max=0
• Per servire: mini cocotte in ghisa https://www.pentoleprofessionali.it/it/ricerca?src=mini+cocotte