Calamari in padella con peperonata al profumo di basilico e More

Categoria: Ricette

25 ottobre 0 commenti

la ricetta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: Calamari in padella con peperonata al profumo di basilico e More

550gr peperoni rossi
2 calamari di medie dimensioni (700gr circa)
200gr cipolla rossa
75gr more
Aceto di vino
Brodo vegetale
Olio extravergine di oliva
Basilico
Peperoncino
Sale qb
Zucchero qb

STRUMENTI DI COTTURA:

Tegame antiaderente Dr. Green Risolì
Padella antiaderente bassa Dr. Green Risolì

PROCEDIMENTO:

Lavare e tritare la cipolla, stufarla in una padella con un filo d’olio per qualche minuto e poi aggiungere 15gr di zucchero e 8gr di sale.
Stufare per altri 5’ poi bagnare con l’ aceto e lasciare sfumare per un paio di minuti.
Tagliare i peperoni a pezzetti, unirli alla cipolla e rosolare un paio di minuti prima di coprire e lasciare stufare il tutto a fuoco lento per circa 45/60’ aggiungendo all’occorrenza del brodo leggero qualora la peperonata dovesse asciugare troppo.

Calamari in padella con peperonata al profumo di basilico e More

Quando la cottura sarà ultimata, aggiungere 7/8 foglie di basilico e spegnere il fuoco.

Mentre cuoce la peperonata:

pulire i calamari e tagliarli a listarelle per il lungo.
Scaldare in una padella antiaderente uno spicchio d’aglio ed un peperoncino con un filo d’olio.
Poi aggiungere i calamari e rosolare per 6/7’.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare per altri 2/3’.

Calamari in padella con peperonata al profumo di basilico e More

Servire i calamari su un letto di peperonata, aggiungere le more tagliate a metà ed un filo di olio evo.

Buon appetito!

Tag: Dr Green® - Cucinare - Risolì

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