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INGREDIENTI(7-8 PERSONE)
10 Uova
150 g di patate
100 g di cipolla
60 g di burro
un pizzico di sale
1 dl di olio d' oliva
PREPARAZIONE
Tagliare le patate a pezzettini e cuocerle in una padella con la metà dell'olio.
Tagliare la cipolla finemente, in una padella far sfrigolare 30 g di burro, unirvi la cipolla e cuocere fuoco basso per circa 20 minuti fino a che non avrrà perso tutta la sua acqua di cottura.
Sbattere le uova, aggiungere le patate, la cipolla ed il sale.
In una padella far sfrigolare la metà del restante burro, mettere il composto della tortilla e cuocere mescolando bene.
Quando l'uovo sarà ben rappreso, girarla con l' aouto di un coperchio e finire la cottura.
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