Torrette primaverili

Categoria: Ricette

25 marzo 0 commenti

Con l'arrivo della primavera ecco una ricetta originale, semplice e veloce da realizzare!

INGREDIENTI:

5 uova
1 radicchio rosso
5/6 piattoni
1 caprino (vaccino o di capra)
150gr Asiago
2 Fette di pane in cassetta
Latte, Grana Padano grattuggiato, Olio, Sale, Pepe, Burro QB

PROCEDIMENTO:

Tagliare il radicchio e saltarlo in padella per 4/5 minuti (noi lo abbiamo saltato senza aggiungere olio in padella… yeah DrGreen! )

Tostare il pane da entrambi i lati su una piastra

Torrette Primaverili

Nel frattempo sbattere le uova con formaggio grattuggiato, latte, sale e pepe.

Al composto ottenuto aggiungere il radicchio saltato, quindi versare il tutto in padella e cuocere 7/8 minuti per lato (frittata)

Mentre la frittata cuoce: bollire i piattoni per 5/6 minuti poi saltarli velocemente in padella con una noce di burro, sale e pepe a piacere e tagliarli a tocchetti.

Tagliare a cubetti l’asiago e metterlo da parte.

Condire il caprino con olio e pepe nero.

Torrette Primaverili

Quando la frittata sarà pronta; prendere un coppa pasta o una formina circolare e tagliarla per ottenere 8 dischetti di uguali dimensioni. Fare la stessa operazione con il pane tostato ed infine procedere con la composizione delle torrette alternando gli strati in questo modo (dal basso verso l’alto) :

frittata – pane – frittata – caprino – frittata – piattoni – frittata

Torrette Primaverili

Guarnire con i cubetti di asiago e un tocco di primavera…noi abbiamo messo un fiore di pesco (non commestibile)

Torrette Primaverili

Condire con un filo d’olio EVO (olio extra vergine d'oliva) e….Buon appetito!

Torrette Primaverili

Tag: Cucinare - Cibo e salute

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