Tagliatelle carciofi e pancetta

Categoria: Ricette

18 maggio 0 commenti

Una semplice e gustosa alternativa per cucinare all'aria aperta sul vostro barbecue OUTDOORCHEF.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 gr tagliatelle all'uovo
2 pz carciofi
1 pz cipolla bianca
200 gr pancetta affumicata
500 cc Vino bianco
100 gr cacio grattato
qb pepe
qb sale
qb olio extravergine di oliva
1 litro brodo di manzo

STRUMENTI PER COTTURA:

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa posizionate l’imbuto del vostro barbecue in modalità vulcano e senza la griglia per predisporre il barbecue alla cottura DIRETTA.

Versate un bicchiere di olio extravergine d’oliva e portate a temperatura da soffritto.
Tritate la cipolla finemente e tagliate la pancetta a listelle fini.
Agliate i carciofi a spicchi dopo averli puliti sia delle foglie esterne, dalle spine e della “barbetta” presente nel cuore.

Mettete il tutto in padella e cominciate a rosolare il mix, quando la cipolla e il carciofo iniziano a dorarsi versare un bicchiere di vino bianco (noi abbiamo usato il Soave), fate evaporare leggermente e poi appoggiatevi i nidi di tagliatelle fino a completa evaporazione del vino.

Versare il litro di brodo e lasciare che le tagliatelle lo assorbano tutto, dopodiché versare sopra il cacio grattugiato. Spolverate con un cucchiaio di pepe nero e mescolate fino ad avvenuta mantecatura.

Impiattate, servite e...buon appetito!

Tag: Barbecue&Grill

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