Agnello stufato con carciofi, scalogno e menta

Categoria: Ricette

02 luglio 0 commenti

Con l'arrivo dell'inverno è tempo di cotture lente e di stufati. Oggi vi presentiamo un piatto perfetto per un pranzo con tutta la famiglia.

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

Agnello kg. 2
Carciofi n. 10
Scalogno n. 30
Fondo di agnello q.b.
Vino bianco gr. 150
Olio extra vergine di oliva gr. 30
Sale e pepe q.b.
Scorza di limone q.b.
Menta fresca gr. 10

STRUMENTI DI COTTURA PRINCIPALI:

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a metà i carciofi.
Pelare gli scalogni.
Tagliare l’agnello a pezzi non troppo grossi.
Versare l’olio nella pietra ollare e portarlo in temperatura.
Fare rosolare l’agnello e gli scalogni.
Bagnare con il vino e fare evaporare.
A parte in una padella di alluminio antiaderente fare colorire i carciofi con un goccio di olio.
Nel tegame di pietra ollare aggiungere i carciofi, metà della menta e il fondo.
Coprire e cuocere per circa 60 minuti a fuoco moderato.
Servire con un rametto di menta fresca.

Tag: Cucinare - Pentola in pietra ollare

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