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A partire dal 1932, il marchio Yaxell contribuisce a migliorare la preparazione di cibi, fornendo coltelleria da cucina Made in Japan di qualità superiore. I coltelli Yaxell hanno incontrato l‘approvazione incondizionata della clientela e attualmente il marchio rientra fra i Top Five al mondo per quanto riguarda la coltelleria di qualità.
Questa serie di coltelli viene usata dagli chef più blasonati, ma anche da chi cucina per hobby ed è entusiasta dell’incredibile qualità di taglio.
Le lame dei coltelli professionali in acciaio damascato della serie RAN sono composte da 69 strati di acciaio damascato, con lo strato centrale in VG10 con una durezza rockwell di 60-61 HRC. Ogni coltello è un esemplare unico: viene affilato a mano e lavorato in cinque cicli di lavorazione. I manici sono in lino-micarta, un materiale indistruttibile che, contrariamente al legno pakka, non si restringe.
La lama della serie GOU 101 e della serie Super GOU 161 è provvista di un‘affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale è realizzato in acciaio inox sinterizzato di produzione giapponese, SG2 Micro Carbide, ricoperto da 101 strati di acciaio inox a rigidità variabile (161 per la serie Super GOU). Questo materiale ad alto tenore di carbonio è di eccezionale durezza. L‘acciaio sinterizzato viene preferito in quanto garantisce elevati parametri di purezza e resistenza. La lama così ottenuta è estremamente dura e garantisce un filo di eccezionale efficacia. La sua superficie è arricchita da una cesellatura damascata assai gradevole a conferma dell‘alto livello qualitativo contrassegnato dalla sigla GOU 101 o Super GOU 161.
Creato come modello elevato del modello Super GOU con 161 strati, il coltello possiede un nucleo centrale in acciaio inox sinterizzato di produzione giapponese, SG2 Micro Carbide. La lama (durezza 63 Rockwell) è ricoperta da 193 strati ed è completata da un elegante manico nero in materiale Canvas-Micarta con lo stemma della famiglia samurai intarsiato. Eccezionalmente bello e perfettamente realizzato, Yaxell Super GOU Ypsilon offre prestazioni eccezionali ed è un piacere da usare. Sulla lama sono incisi quattro caratteri giapponesi che significano “Super GOU, lo spirito dei samurai“. Ypsilon - il nome del nuovo modello - deriva dalla lettera “Y“ in lingua tedesca. Y rappresenta il logo Yaxell. Fornito con una guaina in legno Katana.
