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Scopri le pentole e strumenti giusti consigliati da noi per la preparazione di uno squisito Brasato al Barolo per il tuo pranzo di Natale!
Tipologie di strumenti essenziali: Casseruola (meglio se in ghisa o pietra ollare) per un'ottima cottura lenta e uniforme della carne, paiolo per la preparazione della polenta, coltello affilato per affettare la carne e verdure, frullatore a immersione (se si preferisce una salsa più vellutata), sistema mescita del vino Coravin (per richiedere la bottiglia di vino aperta e conservarlo al meglio).
Preparazione:
Marinatura: Immergi la carne con verdure (dopo averle tagliate), spezie e Barolo; lascia riposare 12 ore.
Rosolatura: Asciuga la carne, rosolala in casseruola, poi soffriggi le verdure.
Brasatura: Aggiungi la marinata e cuoci a fuoco lento per 3-4 ore.
Salsa: Frulla o filtra il sugo di cottura.
Servizio: Affetta il brasato e servi con il sugo caldo. Accompagna con polenta o purè.
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