Trofie con crema di Asparagi: la ricetta

Categoria: Ricette

12 maggio 0 commenti

Durante la stagione primaverile gli asparagi sono uno degli ingredienti principali per numerose ricette. Oggi vi propongo un piatto dal gusto delicato e facile da preparare. Provatelo anche voi!

INGREDIENTI:

250g di trofie
1 mazzetto di asparagi
6-7 cucchiai di olio extravergine d'oliva
60 g di grana
30 g di pinoli
sale q.b
pepe q.b

PROCEDIMENTO:

In un'asparagera far bolire gli asparagi per circa 10-15 minuti
Scolare gli asparagi e tagliare il fusto a rondelle con l'aiuto di un coltello da cucina tenendo da parte le punte
Con l'aiuto di un mixer ad immersione frullare le rondelle di asparago aggiungendo l'olio evo, il grana, i pinoli, un pizzico di sale e di pepe ed infine 1/4 di bicchiere di acqua di cottura degli asparagi fino a creare un composto cremoso.
Nel frattempo in una pentola far bollire la pasta
Quando la pasta sarà cotta farla saltare insieme alla crema di asparagi in una padella di alluminio. aggiungere infine le punte di sparagi.
Servire a tavola

Buon Appetito da PentoleProfessionali!

Tag: Cucinare - Accaio inox - Alluminio

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