Crumble di zucchine con formaggio di capra

INGREDIENTI x 4 PERSONE:

• 4 zucchine
• 200 g di formaggio di capra semistagionato
• 150 g di farina bianca GF
• 100 g di burro morbido
• noci sgusciate a piacere
• sale
• foglioline di menta o basilico per guarnire

PROCEDIMENTO:

• Preriscaldare il forno a 200 °C.
• Lavare le zucchine, privarle del picciolo, affettarle a rondelle molto sottili e disporle uniformemente sul fondo di una pirofila antiaderente, salandole leggermente.
• In una ciotola raccogliere la farina e un pizzico di sale, quindi impastare con il burro, prima con la forchetta poi con le dita, cercando di ricavare

• Distribuite il composto sopra le zucchine in modo da ricoprirle completamente, senza però premere troppo.
• Infornare per circa 15 minuti.
• Mentre il crumble cuoce, spezzettare grossolanamente le noci e tagliare a fette il formaggio.
• Qualche minuto prima di sfornare il crumble distribuite le noci sulla superficie, in modo da tostarle.
• Sfornare il crumble, adagiatevi sopra le fette di formaggio e lasciare che cominci a sciogliersi leggermente
• Ricavare 4 porzioni, disporre sui piatti e guarnire con le foglioline di erbe aromatiche

Buon appetito